הבריטים לא יודעים להכין אוכל. כך מספרים, אך החיך הישראלי שנסע הרחק אל מחוזות לונדון אכן אישר אגדה אורבנית זו ויודע להעיד נאמנה שהפעם על טעם וריח אין באמת על מה להתווכח . הפיש אנד צ'יפס (דגים וטגנים) ו"הם אנד אגס" ( קותלי החזיר וביצים ) תה מהביל של ארבע אחרי הצהריים בתוספת פאי הם אומנם רשימה של האוכל האנגלי המסורתי אבל אין הרשימה מתארכת יתר על המידה. כנראה שמשהו בתעלת לה מאנש עצר את המטבח האירופאי הצרפתי מלהיכנס בשערי אנגליה.
אם האוכל האנגלי כל כך גרוע. מן הסתם, עיצוב המטבח יזכה לזילות וניחות בקרב בשלני הממלכה המאוחדת. אך משום מה לא כך הם פני הדברים. עיצוב המטבח האנגלי זכה למוניטין רב רושם וצבר סגנון ייחודי במהלך ההיסטוריה. כנראה שגם להכנת סנדוויצים צריך מטבח מפואר.

והנה שנים אחר שהאנגלים קיפלו את מטלטליהם מארצנו, חוזרים עתה בגדול. אל דאגה לא צריך ללמוד הגנה עצמית. המנדט לא חוזר אבל המטבח האנגלי פולש אט אט לבתי ישראל. ואם כבר, המטבח האמריקאי הוא זה שיצטרך ללמוד הגנה עצמית.

מהו מטבח אנגלי? אותו מטבח פרובאנס עם ריהוט כבד, מגושם, גדול, מראה רוקוקו עתיק ומעוטר כשבמרכז המטבח ניצב מערכות כלי אוכל כמו תנור ברזל גדול הדולק בכל העת ומחמם את המזון ואת הבית כולו.

המעבר של ישראלים רבים לבתי קרקע מרווחים בישובים כפריים, מגביר את הביקוש למטבח הכפרי. כמו כן מסתבר שהמגמות המטיפות לחזרה אל הטבע ואל הרומנטיות שיש בריהוט העתיק עדיין נמצאות בעולם העיצוב.
והמטבח האנגלי מצטיין במראה קלאסי אצילי מלכותי ועתיק. המראה הגס, הכבד והמחוספס, המגולף והמעוטר בחריטות על הדלת כנראה מוצא חן בעיני הישראלי.
ואין הכוונה שהבית הישראלי יחזור לסגנון בישול מסורתי, אלא כוונתנו שכבר כיום מעצבי בתים רבים משלבים בסגנונם שילוב של העיצוב האנגלי העתיק עם פיגורציות ומוטיבים מן העיצוב המודרני.

אחת מן היצרניות המתמחות בייצור מטבחים בסגנון הישן הם חברת "צ'אלון" שמבצעת יבוא לישראל. המוטיב המרכזי במטבח האנגלי הוא חלקים נפרדים של הרהיטים. בניגוד לעיצוב המודרני בו המטבח הוא מבנה אחיד ההולך לכל אורך המטבח. המטבח האנגלי אינו כן. כל רהיט עומד בפני עצמו ושום דבר אינו מחובר ומקובע אל הקיר. המטבח האנגלי דוגל באחסון גלוי של האוכל ובתלייה או סלסלות במרכז. כל אלו לצד קורות עץ מחוספסות שיורדות מן התקרה לתליית כלים ועזרי בישול.

מה מסביר את החזרה למראה הישן והגס?
מעצבים רבים טוענים שהנהייה אחר המראה הישן והגס נובע כנראה מהמאיסות במראה ההיטקי המלוקק והמדוייק שפקד אותנו בשנים האחרונות. והנטייה הזו היא קונטרה לסגנון החלק. לדעת מעצבים רבים הנקיון של המטבחים החדשים מגיע לאבסורדים מזעזעים עד שבבתים רבים נרתעים רבים לבשל ולאכול שם רק כדי לשמור על הנקיות והברק של המטבחים. והמטבח נהפל להיות כבית עסק של קוסמטיקאית.
הסגנון האנגלי החדש מותאם למען האמת לבתים צמודי קרקע ואילו לבתי דירות מודרניים קצת יהיה קשה לעצב מטבח אנגלי. אלא שעם קצת יצירתיות גם זאת ניתן ליישם.
לחץ לכניסה לאתר Perfect Kitchen לפרטים